Nguyên liệu cho món rau muống ngâm chua ngọt gồm có

• 1 bó rau muống
• 1 củ cà rốt
•  Tỏi, ớt
• Giấm, đường, muối
• Lọ thủy tinh sạch.

Cách làm rau muống ngâm chua ngọt

1. Đầu tiên, rau muống nhặt sạch bỏ lá và cặng già đi. Ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi vớt ra rá để ráo nước.                                                                                                     
2. Bạn cạo sạch vỏ cà rốt, rửa thật sạch và cắt thành khoanh tròn nhỏ. Muốn đẹp mắt cho món ăn thì bạn có thể cắt tỉa thành hình hoa hay hình thoi…                                                                                
3. Tiếp theo, bạn đun một ít nước nước sôi bỏ thêm vài hạt muối vào để rau được xanh hơn. Cho rau muống vào chần sơ qua tầm 3 phút.
4. Vớt rau muống ra và cho vào nước lạnh để rau muống được xanh và giòn hơn. Sau đó chắt nước đi vớt rau ra rá để ráo nước.
5. Ớt thì rửa thật sạch, thái lát mỏng cho vào tô. Còn tỏi thì băm dập cho lẫn vào ớt.
6. Bây giờ sẽ là bước quan trọng pha nước ngâm. Bạn đun 1 chén nước với 1 chén đường và 3 muỗng muối đến khi đường hòa tan hoàn toàn nha. Chờ cho nước nguội bớt, để còn hơi ấm ấm thì cho 1 chén dấm trắng vào hòa đều. Sau đó, nếm nêm xem có vị ngọt ngọt, chua chua, mặn mặn chưa? Nếu có thì là được nhưng cũng tùy vào khẩu vị của gia đình bạn, bạn cũng có thể cho thêm ít đường, ít muối hay giấm vào để hợp với khẩu vị của gia đình nhé.
7. Cuối cùng, bạn xếp rau muống vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng sạch, thêm cà rốt, ớt quả, tỏi, đổ hỗn hợp dấm đường đã nguội vào lọ thủy tinh, đậy kín. Để qua 1-2 ngày là có thể dùng được.

Cũng khá giản đơn, bạn đã học được cách làm rau muống ngâm chua ngọt rồi. Rau muống ngâm có vị hơi chua chua, ngọt ngọt và vị cay của ớt, vị thơm của tỏi, dùng kèm với món thịt luộc hoặc ăn kèm với cơm trắng thì thật tuyệt vời. Hãy làm thử và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn nha.

Mong bạn ăn ngon miệng!

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)